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养殖效益较低。养殖户面临的市场风险大

   目前，我国蛋鸡养殖的成本较高，而收益相对较低，虽然近年来我国蛋鸡的成本收益率在逐步提高，但仍然处于较低的水平，2008年成本收益率仅仅达到8.14%。

   近年来，随着市场化程度的推进，以及国际市场的日益竞争激烈，鸡蛋价格波动的不确定性已成为影响整个产业稳定发展和蛋鸡饲养户收入水平的重要因素。根据相关统计资料分析，1995年－1999年，鸡蛋价格在大幅度波动的同时快速下降；1999年后，鸡蛋价格波动至较低水平，从长期来看，鸡蛋价格趋于稳定，但从短期来看，鸡蛋价格仍在较低水平上大幅度波动。目前，我国鸡蛋需求趋于饱和，广大农户盲目上马，导致蛋鸡养殖者竞争加剧，蛋鸡生产者处于微利或亏损的境地，从而引发了在需求稳定情况下的供给增加，简易型变蛋机，促使鸡蛋市场价格快速下降；并且由于蛋鸡养殖过程中面临着较大的疾病风险，在我国农村地区很难做到面防疫与科学防疫，导致生产不稳定性增强，最终导致鸡蛋市场价格的波动风险，不利于蛋鸡产业的稳定和发展，也不利于消费者的长远利益。

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此外，采访中也有人认为，每年9月份适逢学校开学，学校食堂开始大量采购鸡蛋。外加中秋节临近，鸡蛋是做月饼的主要原料，鸡蛋因此被大量分流，消耗量增大，价格自然上涨。

     “去年下半年到今年2月份，鸡蛋价格一直处于低位。今年2月以后，鸡蛋价格开始逐月上涨，这也是整个行业价格的一次恢复性调整。”长期为市内各大商场超市运送鸡蛋的陈林涛认为，根据历年鸡蛋价格走势，预计国庆节后，随着鸡蛋供应量的增加、应急消费需求的减弱，鸡蛋价格可能呈稳中回落的态势。

谁从涨价中得利?

     鸡蛋价格上涨，处于鸡蛋产业链上的商户们，应该赚得盆满钵溢，但记者采访发现，从养殖户到收购加工企业、销售商，似乎都不兴奋，他们普遍反映是在“赔钱赚吆喝”。

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